É uma questão de disponibilidade e de preço baixo. Quem observa a questão nos países em desenvolvimento verá que as pessoas estão gastando 25% menos do que gastavam com alimentação há cinquenta anos, e comendo mais. Nos Estados Unidos dos anos 60, uma família típica gastava 24% de sua renda com alimentação.
Hoje, gasta 6%. Os preços ficaram muito mais acessíveis. Sem falar na facilidade: não é preciso ir muito longe, o supermercado está ali na esquina. Nem sequer é preciso ir a lanchonete para comprar um refrigerante, porque no local de trabalho há uma máquina só para isso.
Por que comemos mal? É mais conveniente. Ao chegar em casa com fome, é mais fácil comer um prato pronto, que não demanda descascar, cortar, cozinhar. Infelizmente, é também o mais calórico.
Por que tanta gente faz dietas malucas, como passar dias tomando sopa, ou comendo abacaxi, ou papinha de bebê, e efetivamente perde peso? Comer a mesma coisa dia após dia, mesmo que seja batata frita, rapidamente enjoa e a pessoa vai comer cada vez menos. Variedade é um dos maiores perigos para uma dieta.
Isso acontece porque existe uma coisa chamada sociedade sensorial específica. Isso quer dizer que enjoamos rapidamente de um tipo só de comida. Imagine um banquete no qual a pessoa come muito e acha que vai explodir se ingerir mais alguma coisa. Mesmo assim, quando chega sobremesa, ela aceita. Significa que está saciada de comidas salgadas, mas não de doces. No caso contrário, se comer só sobremesa, vai se cansar rápido de tanto açúcar. Tendo isto em mente, até uma dieta de trota de maça, e só torta de maça, emagrece.
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